Irish Lamb Stew & Champ Recipe

Jadi apa yang mungkin kamu tanyakan, adalah "jagoan"? Champ (atau di beberapa daerah hidangan ini disebut "poundies") adalah hidangan kentang tumbuk Irlandia yang mencakup daun bawang cincang. Disajikan dengan tumpukan tinggi dengan sumur di tengah penuh mentega cair. Hidangan ini dimakan dari tepi dengan setiap gigitan yang dicelupkan ke dalam mentega cair. Ini sering dimakan sebagai lauk untuk sup domba. Saya telah mendasarkan resep saya untuk sup domba dan champ pada resep otentik Irlandia. Jika Anda merasa Anda harus, Anda dapat mengganti steak daging sapi bulat untuk domba.

Bahan:

2 sdm. minyak canola

2,5 lb domba (bahu atau daging rebus), memotong tulang, dipangkas lemak dan potong dadu

1 botol (12 oz.) Guinness ekstra kuat

1 (14 oz.) Bisa kaldu daging sapi

1 (8 oz.) Dapat saus tomat

16 oz. jamur putih segar, batang dibuang dan dibelah dua

1,5 cangkir bawang potong dadu

1,5 cangkir seledri diiris

1 cangkir susu

1/4 gelas tepung

1 sendok teh. garam

1/2 sdt. merica hitam yang digiling kasar

1/4 sdt. thyme kering

Instruksi:

Dalam wajan besar, panaskan minyak dan tambahkan daging domba. Brown daging domba dengan baik dan kemudian tambahkan gemuk, saus tomat, kaldu daging sapi, garam, lada, thyme, seledri dan bawang. Tutup dan biarkan mendidih selama 45 menit, aduk sesekali. Tambahkan jamur dan didihkan selama 15 menit, atau sampai domba dan sayuran lunak. Tambahkan tepung ke susu dan aduk rata. Blender menjadi rebusan dan rebus rebusan sampai mendidih. Lanjutkan memasak selama beberapa menit, aduk sampai rebusan menebal. Rasanya lezat dengan sepotong roti penggembala (untuk menyerap beberapa saus) dan satu sisi champ (lihat resep di bawah). Berfungsi 4 hingga 6.

JUARA

Bahan:

2 pon kentang merah, digosok (tetapi tidak dikupas) dan dipotong dadu

1/2 cangkir susu

1/2 cangkir bawang hijau, dipotong

2 sendok makan mentega (dan banyak mentega ekstra sebagai bumbu)

1/4 sdt. garam

1/4 sdt. Lawry's® seasoned pepper (atau lada hitam)

Instruksi:

Masak kentang dalam air mendidih sampai empuk. Didihkan susu dan bawang selama sekitar 5 menit. Saring kentang dan hancurkan dengan saksama dan tambahkan 2 sendok makan mentega, garam, lada yang dibumbui dan campuran susu dan bawang. Dalam piring atau mangkuk individu untuk setiap porsi, tumpukkan kentang tinggi-tinggi, letakkan sesendok mentega di tengahnya untuk mencair. Makanlah sang juara dari luar, celupkan masing-masing sesendok ke dalam mentega di tengahnya. Berfungsi 4 hingga 6.

Hak Cipta © 2007 Lee Griffith. Seluruh hak cipta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *